東京日語学院留学生体験

２０１３年８月９日（金）

さいたま市中央区にある「東京日語学院」の留学生の日本の文化研修の一環として、手打ちそばの体験です。
２０１０年に同様の体験教室を実施していて２回目となります。
さあ！日本の伝統食文化である”手打ちそば”を楽しく体験していただき、良い思い出を持ち帰りください。

今回は、中国山東省から１名、台湾から２名の留学生です。全員大学生です。
もう１名ロシアの方が予定されていましたが、この猛暑で調子が悪くお休みだそうです。
ロシアからで、連日３５度以上の猛暑では分かりますね。
先ずは、田中会長から歓迎のご挨拶です。

日本の手打ちそばの歴史等を説明した後は、早速、デモに入ります。
なんといっても、最初は見ていただくのが一番理解が早いものです。
デモンストレーターは、飯田副会長です。

デモの後は早速体験です。台湾からの若者は覚えも早く、麺棒にも慣れているようで上手です。

打ち終えた後は、自分で打ったそばを茹でて試食、その後にデモで打ったそばと食べ比べです。
流石に中国・台湾の方は箸の使い方も上手です。
今回は、人数も少ないのでえび天とかき揚げを添えましたので大喜びです。

 

最後は、留学生３名と東京日語学院の先生と一緒に記念撮影です。
皆さん、日本の伝統食文化”手打ちそば”はいかがでしたか？
今、政治的には中国・台湾とはギクシャクしてますが、民間人通しは友好を深めていきたいものです。

番外編

２０１０年７月２９日に東京日語学院留学生の体験教室の記念写真で、このときは、全員ロシアからの女子学生でした。

武蔵野日本語学院留学生そば打ち体験教室

２０１３年７月３０日（火）

恒例になった、武蔵浦和日本語学院へ留学している外国人を対象にした「手打ちそば体験教室」で、弊倶楽部の道場が武蔵浦和にあった２００７年から毎年受け入れています。
日本の伝統食文化である「手打ちそば」を留学生に紹介する良い機会として受け入れることにしたのですが、２００７年は６月と８月の２回実施し、６月は１４０人という人数で、与野コミュニティセンターの調理室を借りて、２部制で実施した思い出があります。

最近は夏休みのショートで来日した留学生を対象にしていて、我がそば打ち道場での開催となっていうます。
今年は、１３人の香港からの留学生で最年少は中学生だそうです。

 留学生は衛生帽子を被り、前掛けをして、日本のそばについての説明を受けます。

 今日の講師も楽しそうです。

 そばのお話の後は、デモンストレーションです。特に、留学生の場合は必ずデモを行い、”手打ちそば”とはどのようなものかをわかっていただいています。このデモで打ったそばは試食します。

さて、いよいよ２～３人のグループに分かれて体験です。

皆さん、日本での貴重な体験となることもあり真剣です。

理解できて、いいレポートができたかな？

大宮三橋公民館「男のそば打ち体験」

２０１３年６月２８日（金）

昨年に続き２回目の「男のそば打ち体験教室」です。
会場は、さいたま市大宮区三橋の「さいたま市三橋公民館」です。
１２名の受講生で、最初に、手打ちそばの予備知識をお話し、調理室には６台の打ち台を所狭しと並べ、２人１組でスタートです。

先ずは、水回しから、講師の丁寧な指導により真剣に取り組みます。

 

丸出しもなかなか上手です。

 

 

今回は、１品料理として”そばがき” の作り方を紹介し、その後、受講生の打ったそばの試食、さらに、講師の打ったそばとの食べ比べで終了です。

受講生の皆さん、まんぞくしていただいたかな？

杉の子学園フェスティバル

２０１３年（平成２５年）４月２９日（月）

ＧＷ前半の２９日、社会福祉法人埼玉福祉事業協会が主催するフェスティバルに出店です。
主に、障害者施設「杉の子学園」入所者とその家族、近隣の方々で終日にぎわいます。
フェスティバルは、メインステージでダンスや演芸などが繰り広げられ、ゲーム、カラオケコーナーなどに加えて、私どものそばブースのほかに、今川焼などの食のコーナーもあり、園全体が会場となっています。
そもそも、出店のキッカケは、前理事長の故登澤宗雄氏はさいたま蕎麦打ち倶楽部の会友として全麺協三段位まで認定された方で、登澤氏の強い要請によりこのフェスティバルに出店し始めたもので、今年で６回目になります。
年々、出店の規模も増加し、毎回３００食を超えるまでになり、今年は４００食を用意しました。
ただ、会場が昨年までの施設「あかしあの森」ではなく、杉の子学園となったことで、勝手が違い、会員２１名が奮闘してなんとか４００食を提供できました。
来年は協会創立２０周年となり、４月４日に大駐車場で開催する予定と伺っています。

 フェスティバル入口のアーケードです。

 

 フェスティバルの案内板で、さいたま蕎麦打ち倶楽部の蕎麦コーナーが紹介されいます。

なんといっても、野外でのそば茹では、風で火が流されるなど苦労します。

 

※　にぎわいの様子をご覧いただきたいのですが、障害者のプライバシー保護のためにも、残念ながら掲載できませんので、ご了承ください。

 

大宮東公民館そば打ち体験

２０１３年（平成２５年）１月２２日（火）

昨年に続いて２回目の、さいたま市大宮東公民館のそば打ち体験教室です。
昨年は「男の料理教室」でしたが、今年はテインの関係で女性も入っています。
１班３人で４班１２人です。
最初に、講師２名のデモを見学してから体験となります。
それぞれ、講師の指導により上手にそばを打って楽しんでいます。
最後は、自分たちが打ったそばとデモで打ったそばの食べ比べです。
そして今日のおまけの「簡単にできるそば料理」は”そば湯豆かん”です。
ただし、そば湯寒天つくりや赤えんどう豆を煮るのも一晩かかるので、レシピを説明し、あらかじめ倶楽部道場で作っておいたものを試食していただきます。
これで、そば打ちに興味を持っていただいたかな？

やはり木鉢が一番難しいようです。

 

 

児童養護施設上里学園訪問

２０１２年（平成２４年）１２月２３日（日）

今年最後のボランティア活動を飾るのは、１５回目の訪問となる「児童養護施設上里学園」（本庄市）です。
園長さんは「園児全員をお蕎麦屋さんに連れて行くことはできないこともあり、こうやって、手打ちそばをお腹いっぱい食べられるのを毎年楽しみにしています。」とのうれしいお言葉です。
この施設は、戦災孤児のための施設として発足して、その後、交通遺児などになってきたが、最近はほとんどが「養育拒否」「虐待による保護」などで、本来はこのような施設は減ることが望ましいのですが、入園児童は増えているとのことです。
なにはともあれ、１３０人の園児にお腹いっぱいそばを食べていただくため、会員は気合を入れてそばを打ちます。
園児も見学に来たりにぎやかになります。
園児全員にクリスマスプレゼント（お菓子セット）を配るのでこれも人気です。
倶楽部からはもりそばとそば稲荷、施設側はかき揚げを付けますが、毎回、お蕎麦のお代わり注文が殺到し、嬉しい悲鳴の連続です。
二八でそば粉３０ｋをを打ちましたが、もりそばで３００人ほどもありますね。

※　児童が写っている画像は公開できませんので、ご了承ください。

 厨房でそばを茹でて盛り付ける会員

そば稲荷です

大和田公民館そば打ち体験教室

２０１２年（平成２４年）１２月１８日（金）

新座市大和田公民館のそば打ち体験教室は、倶楽部の吉田代表幹事の地元でもあり、
好評のうちに５回目となりました。
今回も、付近在住の２０人の皆さんが受講です。
そば打ちのポイントを理解していただくために、最初に、２か所でデモを実施します。
その後５班に分かれてそば打ち体験で、年末でもあり、試食は鴨もりと豪勢です。
この体験で、皆さんは、ご家族で自家製の鴨もりで年越しをすることでしょう。

 １班４人で体験をします。

なかなか難しいかな？

さて、お待ちかねの試食です。自分たちで打ったそばとデモのそばとの食べ比べは？

小学生そば打ち体験教室

２０１２年（平成２４年）１１月３日（土）

今日は、さいたま市中央区にある「与野西北小学校」で開催される「チャレンジスクールそば打ち体験」です。
昨年の好評に続き２回目となります。
１年生から５年生まで３４人が６班に分かれてそば打ち体験をします。
打ったそばを茹でて試食するまでやりたいのですが、時間や施設に限界があり、それぞれ、打ったそばを持ち帰り、家族と試食することになります。
それでも、かわいい小学生が相手で、高齢の会員講師は孫に教える感じでメロメロです。

 皆さん、給食の服装で真剣に挑戦しています。

 



 講師は包丁のときが一番神経を使います。

今まで、子供そば打ち教室を数多く開催してますが、怪我は一度もありません。

 

なんといっても、全員からこのような感想文が届きますが、これを読んだら涙が出るようです。

全て紹介できないのが残念です。

いきいき埼玉フェスティバル

２０１２（平成２４年）年１１月４日（日）

今日は、伊奈町にある埼玉県県民活動総合センターで毎年この時期に開催される「いきいき埼玉フェスティバル」にそばブースの出店です。
日ごろ、段位認定会やアカデミーの会場使用でお世話になっていることもあり、昨年から参加しています。
ただ、そば打ちや茹では料理研修室で、食堂は工作室、デモはガレリアでと会場の都合で３か所に分散してしまうのでなかなか大変です。

それでも、そばブースは私どもだけであり、手打ちそばを求めて長い行列になります。

ガレリアのメイン通りでそば打ちのデモ

ここが広告塔となるものです。

 食堂は奥の工作室で、このように長蛇の列で中にはあきらめる方も出ます。

大きな蕎麦釜があるともう少し回転がよくなるのですが・・・・

食堂となる工作室では、打ち立てのもりそばを堪能しています。

グリーンフォレスト訪問

２０１２（平成２４年）年１０月１２日（金）

今日は、熊谷市にある老人ホーム「グリーン　フォレスト　ビレッジ」を訪問しました。
ここは、秩父鉄道の野鳥の森駅の前にあって、自然に囲まれたホテルのような素敵な施設です。
早いものでこれで５回目となります。
来るたびに、私も将来（近い？）このようなホームで暮らせればよいが、貧乏の私には無理だな・・と感じるところです。
ここは、他の施設の訪問と違い、「もりそば」か「かけそば」をあらかじめ希望を伺って提供することです。
倶楽部では、新そばとデザート（今回は「そば湯豆かん」です。）を、施設側からは、天ぷらと香の物を付けます。
入所者と職員で１６０食ほどです。
かけそばも結構多いので、現場で大量の出汁をとるなど結構忙しいのですが、皆様に喜んでいただけるとなると気合が入ります。

毎回、メインダイニングの一角で入所者の皆さんの前でそば打ちをします。

皆さん、来年も元気な姿でお会いしましょう！！

ケアハウスしらさぎ訪問

２０１２年１０月２１日（日）

今日は岩槻市にある「ケアハウス　しらさぎ」を訪問しました。
もう３回目となりおなじみになっています。
入所者約５０人と近隣の方を含めて７０人ほどの皆さんに、そば打ちの実演、体験、試食をしていただき、楽しいひと時を過ごします。

しらさぎでの訪問の特徴は、そば打ち体験があることです。結構希望者も多く、また、若いときにそばやうどんを打ったことのある方もいて、にぎやかに楽しいそば打ちです。

デモ、体験が終わっていよいよ試食、北海道幌加内産石臼挽き”新そば”をたっぷり味わっていただきます。
また、体験で打ったそばと食べ比べもあります。（自分の打ったそばのほうが美味しい・・・・との声が聞こえそうです。）

武蔵野ユートピア訪問

２０１２年１０月１０日（水）

今日は、埼玉県熊谷市の軽費老人ホーム「武蔵野ユートピア」訪問です。
縁あって、毎年この時期に”新そば”を堪能いただくことで訪問を始め、早いもので今年で１０回目となります。
もう、皆さん、顔なじみの方が多く、訪問を楽しみにしていただいています。
入所者１３０人、職員１５人の方々に新そばを提供することで、会員１４名が集まりました。
そば打ちを見学に見える入所者の方もあり、終始和やかな雰囲気です。

会員のそば打ちを見学する入所者の皆様

皆さん、美味しそうに召し上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　４枚もお変わりする猛者もいますよ。

今日のメニューは、北海道幌加内産キタワセ
　　　　　　　　　　　　　　　　　石臼挽きの二八蕎麦、施設側から野菜天ぷら
　　　　　　　　　　　　　　　　　おしんこ、私どもからそば湯豆かん　　　

手打ちそばで世代間ふれあい

２０１２年８月５日（日）

今日はさいたま市岩槻区の愛宕町公民館で「手打ちそばによる世代間ふれあい」を実施しました。
これは、地域の高齢者と児童がふれあいのために行う事業の一環で、今年度からさいたま蕎麦打ち倶楽部として協力することになったものです。
この日も朝から蒸し暑かったのですが、公民館には高齢者が３７人、そば打ち体験をする小学生が１３人が集まり、皆元気いっぱいです。

ここでは、子供たちがそば打ち体験をして、高齢者がそれを見学します。
その後、子供たちが打ったそばと講師の打ったそばを全員で食べ比べをしながら高齢者と子供たちがふれあい、世代間の交流を通して地域の活性化を図ろうというもので、”手打ちそば”がその繋ぎとして大きな役割を果たしていることになります。

会場の関係もあり、小学生１３人を２班に分けてそば打ち体験をしました。

先ず、吉田代表幹事から手打ちそばのお話とそば打ちの注意事項をお話します。

いよいよ体験です。子供たちの真剣な目つきに講師の飯田さんも力が入ります。

もう１班でも野木講師が７人に優しく指導しています。

留学生そば打ち体験（武蔵野日本語学院）

２０１２年７月２７日（金）

今夏２回目の留学生そば打ち体験は、２００７年から毎年お受けしている武蔵浦和にある武蔵野日本語学院からの依頼です。
今回は受講生が３１人と大勢であり、他の公共施設も急には借用できないので、倶楽部道場で２部制で実施することにした。
内容は、１７日の埼玉大学留学生そば打ち体験教室とほぼ同様であるので、画像を中心に報告をする。

全員香港からの留学生で、１部は短期（夏期）留学なので、あまり日本語が上手でない子もいる。

中には、かわいい小学４年生もいた。

そば切りになると真剣さも増してくる。

やはり、試食となるとにぎやかに！

流石に香港育ち、箸の使い方も上手です。

第２部の１２人は、１年以上滞在している留学生ですので、日本語も流暢で、そばの食べ方も日本人と変わりません。

皆楽しかったかな！

留学生そば打ち体験（埼玉大学）

２０１２年７月１７日（火）

今日は、埼玉大学に留学している学生の日本文化体験として、そば打ちが選定され、さいたま蕎麦打ち倶楽部が協力することになった。
仲介となったのは㈳さいたま観光国際協会である。
倶楽部は、毎年、武蔵野日本語学院からの依頼で「留学生そば打ち体験教室」を開催しているが、埼玉大学は初めてだ。
人数的にも少ないので倶楽部の道場で開催することとした。

留学生は、スリランカからが３名、中国が7名の計１０名である。
当然、そば打ち体験は皆初めてだ。

１０時前に担当の中本教授以下１６人が道場着、梅雨明けの記録的な暑さの中ではあるが、流石に南国育ちという感じだ。

先ずは、田中代表幹事のあいさつの後、阿部名誉会長の日本そばの歴史や体験の留意事項などをお話します。
毎回そうですが、留学生は日本語を含めた勉強に来ており、テキストもお話も全て日本語です。

次は、手打ちそばのデモンストレーションです。
そば打ちはいかに技術を要するかを理解していただくためには不可欠です。
このデモで打ったそばを試食するので、今回の担当は、荻原・大野の両会員です。
留学生も面白そうに見ています。

デモの後、３班に分けて体験です。
スリランカらの留学生もなｋなか上手に麺棒を使います。

さて、そば打ちが終わると、いよいよ試食です。
それぞれの切ったそばを茹でて試食し合いますが、皆さん、上手に箸を使って食べています。
自分たちのそばの後は、デモのそばをいただきますが、食べ比べの感想は？

本日の受講生と講師がそろって記念写真を
猛暑で、冷房も聞かない中お疲れ様でした。
留学生の皆さん、日本の伝統食文化の「手打ちそば」はいかがでしたか？

男のそば打ち体験教室（三橋公民館）

２０１２年６月２９日（金）

一昨日に続いて、今度はさいたま市三橋公民館主催の「男のそば打ち体験教室」です。
おかげさまで、公民館からの要請が多いのですが、秋から年末までの希望が多くなかなか要望に応えられないことを理解いただき、時期をずらしての体験教室で、こちらもこの時期は余裕があります。
さいたま蕎麦打ち倶楽部会員講師１２人は８時４５分に公民館に集合、２階調理実習室に６台のそば打ち台をセットします。
手打ちそばのお話し、注意事項の説明の後、今回は１６人の受講生と人数も多いことから、６班（１班２～３人）に分かれて１回転としました。
仲良く、順番に体験しながらもなかなか楽しいものです。

そば打ち体験終了後は、そば料理の代表格「そばがき」の実演紹介です。
粗挽き粉の熱湯練・茶巾絞りを試食していただき、皆さん、ご満悦です。
これで、一杯やったらたまりませんね。
さて、自分が切ったそばの茹で、洗い、盛り付けに挑戦し、試食となり、同じ班の受講生の切ったそばを味わったりとにぎやかです。
最後に講師の打ったそばと食べ比べで、満足満足・・・・

アンケートでは、また、体験教室を希望する方がいっぱいとか・・・・

男のそば打ち体験教室（文蔵公民館）

２０１２年６月２７日（水）

さいたま蕎麦打ち倶楽部は、さいたま市南区文蔵公民館主催の「男のそば打ち体験教室」の講師を受託しました。
講師を務める会員９人は８時３０分に公民館集合、３階の調理実習室に蕎麦打ち道具を６台セットする。
近隣住民の受講生が集合（おや？女性も１名いるではないか・・・館長の説明によれば、欠席者の穴埋めに急遽受講生となったそうです。）
そばの歴史やそば打ちの概要、そばと健康のお話をして、早速、実技に入ります。
６人ずつ２回転ですが、皆さん、真剣で講師も熱が入ります。

そば打ちが終了すると、４台の調理台に分かれて茹で、洗い、盛り付けの実習になります。
皆さん、手打ちそばを茹でるのは初めてで、少量（１人前）ずつ、時間を計って茹でるのに感心しています。
さて、自分の打ったそばを茹で、洗い、盛り付けて、待ちに待った試食です。
思わず”上手い！”が飛び出します。
そうです、自分が心を込めて打ったそばは美味しいに決まっています。
その後、講師があらかじめ打って持参したそばの試食となりましたが、どちらが美味しかったかな？

蕎麦＆JAZZのマリアージュ

２０１２年５月２７日（日）
さいたま蕎麦打ち倶楽部は東日本大震災支援活動を実施しており、昨年度は、日曜庵倶楽部の売上金合計２２万６千５百円を義捐金として寄付をさせていただきました。（詳細はHPで）
今回第２弾として、東北支援ライブ「蕎麦＆ZAZZのマリアージュ」というイベントを実施しました。
倶楽部のJAZZファンが、「日本の伝統食文化である”手打ちそば”とJAZZが一緒に楽しめないか？」という発想から、親しい演奏者と行きつけの会場のオーナーにお話したら「面白そうだ」と実現したものです。
そして、このイベントの売上金から、岩手、宮城、福島のこども育英基金に寄付をすることになりました。（結果的に、いわての学び希望基金、東日本大震災みやぎこども育英基金、東日本大震災ふくしまこども寄付金へ各１５，０００円計４５，０００円を寄付することができました。）

早速作成したパンフが次のものです。
我が倶楽部が誇るプロデザイナー広瀬　力の力作でです。

このパンフのおかげで、前売り券（1枚４，０００円で４５枚）はあっという間に売り切れてしまい、お断りするのがたいへんでした。

さて、当日、JAZZ好き会員８名は道場に集結して、そば打ち、蕎麦味噌、揚げ蕎麦、そば豆腐を作成し与野駅西口のカフェギャラリー「シャイン」へ向かいました。
もちろん、そば粉は福島会津産「会津のかおり」を使用しました。会津のかおりはモチモチ感のある美味しいそばです。

流石に、そばを啜りながらJAZZを楽しむということもできないので、演奏の始まる前にそばを賞味いただきました。そばはもちろん、蕎麦味噌、揚げ蕎麦、そば豆腐（冷製あんかけ）も好評でした。

さて、そばを楽しいだ後はメインのJAZZになりました。
演奏曲目は
［１ｓｔステージ］
★モーニン★レフトアローン★ルート６６★ムーンリバー★フライミートゥーザムーン★ハナミズキ
［２ｎｄステージ］
★オーバーザレインボー★テキーラ★ワンダフルワールド★チークトゥーチーク★イマジン
★イエローボッサ

アンコールは★オールオブミー
皆さん、蕎麦とJAZZを堪能されてあっという間の３時間半でした。

お客さんが帰られた後、これが本当の演奏者とそば打ち家とのマリアージュ？