留学生そば打ち体験（埼玉大学）

２０１２年７月１７日（火）

今日は、埼玉大学に留学している学生の日本文化体験として、そば打ちが選定され、さいたま蕎麦打ち倶楽部が協力することになった。
仲介となったのは㈳さいたま観光国際協会である。
倶楽部は、毎年、武蔵野日本語学院からの依頼で「留学生そば打ち体験教室」を開催しているが、埼玉大学は初めてだ。
人数的にも少ないので倶楽部の道場で開催することとした。

留学生は、スリランカからが３名、中国が7名の計１０名である。
当然、そば打ち体験は皆初めてだ。

１０時前に担当の中本教授以下１６人が道場着、梅雨明けの記録的な暑さの中ではあるが、流石に南国育ちという感じだ。

先ずは、田中代表幹事のあいさつの後、阿部名誉会長の日本そばの歴史や体験の留意事項などをお話します。
毎回そうですが、留学生は日本語を含めた勉強に来ており、テキストもお話も全て日本語です。

次は、手打ちそばのデモンストレーションです。
そば打ちはいかに技術を要するかを理解していただくためには不可欠です。
このデモで打ったそばを試食するので、今回の担当は、荻原・大野の両会員です。
留学生も面白そうに見ています。

デモの後、３班に分けて体験です。
スリランカらの留学生もなｋなか上手に麺棒を使います。

さて、そば打ちが終わると、いよいよ試食です。
それぞれの切ったそばを茹でて試食し合いますが、皆さん、上手に箸を使って食べています。
自分たちのそばの後は、デモのそばをいただきますが、食べ比べの感想は？

本日の受講生と講師がそろって記念写真を
猛暑で、冷房も聞かない中お疲れ様でした。
留学生の皆さん、日本の伝統食文化の「手打ちそば」はいかがでしたか？

男のそば打ち体験教室（三橋公民館）

２０１２年６月２９日（金）

一昨日に続いて、今度はさいたま市三橋公民館主催の「男のそば打ち体験教室」です。
おかげさまで、公民館からの要請が多いのですが、秋から年末までの希望が多くなかなか要望に応えられないことを理解いただき、時期をずらしての体験教室で、こちらもこの時期は余裕があります。
さいたま蕎麦打ち倶楽部会員講師１２人は８時４５分に公民館に集合、２階調理実習室に６台のそば打ち台をセットします。
手打ちそばのお話し、注意事項の説明の後、今回は１６人の受講生と人数も多いことから、６班（１班２～３人）に分かれて１回転としました。
仲良く、順番に体験しながらもなかなか楽しいものです。

そば打ち体験終了後は、そば料理の代表格「そばがき」の実演紹介です。
粗挽き粉の熱湯練・茶巾絞りを試食していただき、皆さん、ご満悦です。
これで、一杯やったらたまりませんね。
さて、自分が切ったそばの茹で、洗い、盛り付けに挑戦し、試食となり、同じ班の受講生の切ったそばを味わったりとにぎやかです。
最後に講師の打ったそばと食べ比べで、満足満足・・・・

アンケートでは、また、体験教室を希望する方がいっぱいとか・・・・

男のそば打ち体験教室（文蔵公民館）

２０１２年６月２７日（水）

さいたま蕎麦打ち倶楽部は、さいたま市南区文蔵公民館主催の「男のそば打ち体験教室」の講師を受託しました。
講師を務める会員９人は８時３０分に公民館集合、３階の調理実習室に蕎麦打ち道具を６台セットする。
近隣住民の受講生が集合（おや？女性も１名いるではないか・・・館長の説明によれば、欠席者の穴埋めに急遽受講生となったそうです。）
そばの歴史やそば打ちの概要、そばと健康のお話をして、早速、実技に入ります。
６人ずつ２回転ですが、皆さん、真剣で講師も熱が入ります。

そば打ちが終了すると、４台の調理台に分かれて茹で、洗い、盛り付けの実習になります。
皆さん、手打ちそばを茹でるのは初めてで、少量（１人前）ずつ、時間を計って茹でるのに感心しています。
さて、自分の打ったそばを茹で、洗い、盛り付けて、待ちに待った試食です。
思わず”上手い！”が飛び出します。
そうです、自分が心を込めて打ったそばは美味しいに決まっています。
その後、講師があらかじめ打って持参したそばの試食となりましたが、どちらが美味しかったかな？

蕎麦＆JAZZのマリアージュ

２０１２年５月２７日（日）
さいたま蕎麦打ち倶楽部は東日本大震災支援活動を実施しており、昨年度は、日曜庵倶楽部の売上金合計２２万６千５百円を義捐金として寄付をさせていただきました。（詳細はHPで）
今回第２弾として、東北支援ライブ「蕎麦＆ZAZZのマリアージュ」というイベントを実施しました。
倶楽部のJAZZファンが、「日本の伝統食文化である”手打ちそば”とJAZZが一緒に楽しめないか？」という発想から、親しい演奏者と行きつけの会場のオーナーにお話したら「面白そうだ」と実現したものです。
そして、このイベントの売上金から、岩手、宮城、福島のこども育英基金に寄付をすることになりました。（結果的に、いわての学び希望基金、東日本大震災みやぎこども育英基金、東日本大震災ふくしまこども寄付金へ各１５，０００円計４５，０００円を寄付することができました。）

早速作成したパンフが次のものです。
我が倶楽部が誇るプロデザイナー広瀬　力の力作でです。

このパンフのおかげで、前売り券（1枚４，０００円で４５枚）はあっという間に売り切れてしまい、お断りするのがたいへんでした。

さて、当日、JAZZ好き会員８名は道場に集結して、そば打ち、蕎麦味噌、揚げ蕎麦、そば豆腐を作成し与野駅西口のカフェギャラリー「シャイン」へ向かいました。
もちろん、そば粉は福島会津産「会津のかおり」を使用しました。会津のかおりはモチモチ感のある美味しいそばです。

流石に、そばを啜りながらJAZZを楽しむということもできないので、演奏の始まる前にそばを賞味いただきました。そばはもちろん、蕎麦味噌、揚げ蕎麦、そば豆腐（冷製あんかけ）も好評でした。

さて、そばを楽しいだ後はメインのJAZZになりました。
演奏曲目は
［１ｓｔステージ］
★モーニン★レフトアローン★ルート６６★ムーンリバー★フライミートゥーザムーン★ハナミズキ
［２ｎｄステージ］
★オーバーザレインボー★テキーラ★ワンダフルワールド★チークトゥーチーク★イマジン
★イエローボッサ

アンコールは★オールオブミー
皆さん、蕎麦とJAZZを堪能されてあっという間の３時間半でした。

お客さんが帰られた後、これが本当の演奏者とそば打ち家とのマリアージュ？

埼玉福祉事業協会フェスティバル出店

２０１２年４月２９日（日）

２００８年１月に社会福祉法人埼玉福祉事業協会（http://www.suginoko-g.or.jp/)の障害者施設「あかしあの森」新設落成記念で出店してからもう４回目となります。
縁は、さいたま蕎麦打ち倶楽部の会友で全麺協三段の登澤宗雄氏が同協会の理事長であったことからこのフェスティバルに出店していたのだが、昨年１０月登澤氏が急逝してしまった。
施設の障害者に美味しいそばを食べさせたいと、施設内にそば打ち場まで設置した方であり、残念至極です。
その登澤さんの遺志を受けて、新理事長さんから引き続きこのフェスティバルに出店してほしいとの要請により、喜んで出店したものです。

毎年この日は、強風に悩まされるのだが、今年は初夏のような穏やかな日であった。

道具等を運ぶ倶楽部の専用車エスカーゴで朝６：３０に出発して７：３０から準備の予定だったが、エスカーゴのバッテリーがあがって出発が１時間遅れというハプニングとなったが、先発隊の努力もありなんとか順調な準備ができた。

理事長さんから、「毎年、そばは人気があって要望が強いので、今年はたっぷり打ってください。」とのうれしい要望。
昨年、そば粉３０ｋであったが、４０ｋを持参する。（今年は北海道夕張産のキタワセ）
倶楽部会員１６人がそば打ち、茹で・洗い・配膳を分担し、食器洗い等は施設のスタッフにお手伝いしていただき大助かり。

結局、１．５ｋ玉で２８玉４２ｋを打ち、４２０人前を食べていただいた。
（今川焼など他の模擬店は有料だが、そばブースは、施設側の配慮（材料費を提供いただく）により無料サービスとなっています。

途中施設側の赤飯などの提供を立ち食いしながら休む暇もない状況であったが、多くの障害者と家族に喜んでいただいて快い疲れを感じながら帰途につきました。

今回は風も穏やかで初夏の爽やかな天候です。

そば打ちには、高段者（五段）の厳しい？指導付です。

日差しがまぶしくなるころには、このようにそばを待つ長い行列ができました。

親子そば打ち体験教室

２０１２年４月１５日（日）

２０００年１２月３日に浦和市南本町（現さいたま市）の花まる学習会の教室で親子そば打ち体験教室を開催してから１２回目となります。
当時参加した児童は大学生になっているそうで、時の経つのは早いものです。

あれから、この体験教室への参加希望者が毎年増加して、３年前から伊奈町にある埼玉県県民活動総合センター料理研修室で、２部制で実施しています。

今回も子供２７人、大人２９人計５９人の２０家族で、１０家族ずつ２部で行います。
会場には、麺打ち台等６式を配置し、１台はデモ用としています。
最初に、１部１０家族をそばの歴史・文化・栄養、体験にあたっての留意事項をお話し、５家族から順次体験になります。
１部１０家族の体験終了後、それぞれ打ったそばを茹でて試食し、デモで講師が打ったそばと食べ比べをします。
さて、どちらのそばが美味しかったか？
毎回、結果は同じで、親は「先生の打ったそばにはとてもかなわない」ですが、子供たちは「自分の打ったそばのほうが美味しい！！」と必ず言います。
そうです、自分で苦労して作った料理は美味しいんです。これで、この体験教室は大成功！！

１部が終了後、２部１０家族と交代します。
講師・デモ総勢１３人お疲れ様

料理研修室は、子供・親・講師の熱気があふれています。

姉妹とお母さんで真剣に捏ねています

お！麺棒の扱いも玄人はだしだ

さて、お楽しみの試食です。私の打ったそばのお味は？

留学生そば打ち体験教室

８月１日（月）
今日は、武蔵浦和日本語学院からの依頼による「留学生そば打ち体験教室」だ。
早いもので、外国からの留学生を対象にしたそば打ち体験教室も７回目となる。

今年は、香港からの中高生７人で、付添も含めて９人を受け入れる。
我がさいたま蕎麦打ち倶楽部の道場に９：３０に集合し、会長から日本の伝統食文化としての「手打ちそば」「の話しをする。
以前は、１年以上も滞在していて、日本語が良く分かるる留学生もいましたが、最近は短期３週間程度の学生が多く、まだ、日本語による会話は難しいようだ。

先ず、講師代表（荻原四段）のデモから始める。
会長の技術解説だが分かったのか分からないのか？とにかく面白そうに見ている。
そば打ち体験になると言葉が分からなくとも何とかなるから面白い。
中高生なので明るく元気な子たちで講師も張り合いが良いようだ。

打ち終わって、試食となりそれぞれの班ごとに茹でて食べてみるが、上手に食べる生徒が多い中、食べ方で苦労する生徒もいた。
その後、デモのそばを出して食べ比べだ。

元気盛りの中高生には淡白な味は慣れてないのかもしれない。
最後に、どっちが美味しかった？
と聞いたら？？？？？（答えられないということは・・・・・・）

まあ、折角日本へ来たのだから充分楽しんで、良い思い出を持って帰国していただきたいと願う。

 手打ちそばのお話しの後、講師のデモを真剣に見入る

 早速、グループに分かれてそば打ち体験

 どうです！僕たちの出来栄えは？

さあ！皆で試食です。味のほどは？

留学生・講師全員で記念写真